Description

Ein warmer, alkoholfreier Herbst-Punsch aus frischen Äpfeln, Zimt und Ingwer, der in wenigen Minuten zubereitet ist und ein gemütliches Ambiente zaubert.

Ingredients

Scale

1,5 kg Äpfel (Mischung aus säuerlichen und süßen Sorten wie Boskoop oder Elstar), gewürfelt und entkernt
3–4 Zimtstangen
1 große Orange, in Scheiben geschnitten (mit Schale)
Saft von 1/2 Zitrone
3–4 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
3 cm frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1,5 Liter Wasser
Optional: 3-4 Gewürznelken oder 1 Sternanis

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 2×2 cm große Würfel.
Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Scheibe die Orange in dünne Ringe.
Gib die Apfelmuswürfel, Orangenscheiben, Ingwer, Zimtstangen und optionale Gewürze in einen großen Topf (mind. 3-4 Liter).
Gieße das Wasser über die Zutaten und drücke den Saft der halben Zitrone direkt in den Topf.
Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Decke den Topf halb ab und lasse ihn 20-30 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
Nimm den Topf vom Herd. Probier den Punsch und rühre den Honig oder Ahornsirup ein, bis er sich aufgelöst hat. Nach Belieben mit mehr Süße oder Säure (Zitronensaft) abschmecken.
Entscheide dich, ob du den Punsch klar oder rustikal servieren möchtest. Für einen klaren Punsch durch ein feines Sieb gießen. Warm in Tassen servieren, garniert mit Zimt oder Orange.

Notes

Verwende keine gemahlene Zimt-Pulver, da dies den Punsch schlammig machen kann. Gute, frische Zimtstangen sind wichtig für das Aroma. Der Punsch kann bis zu 24 Stunden im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die gekochten Äpfel können als Kompott weiterverwendet werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 85
Sugar: 18
Sodium: 5
Carbohydrates: 21
Fiber: 1

Keywords: alkoholfreier Punsch, Apfel-Zimt-Punsch, Herbstgetränk, alkoholfrei, warmes Getränk, Glühwein-Ersatz, Familienrezept