Description
Ein rustikaler, saftiger Apfel-Zimt Blechkuchen, der den perfekten Herbstkomfort bietet. Er wird mit einer cremigen hausgemachten Vanillesoße serviert und ist einfach in der Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 200 g Weißer Zucker
- 150 g weiche Butter
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 2 Päckchen Backpulver
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Für die Vanillesoße: Milch, Vanille (Mark einer Schote oder Extrakt), Zucker, Eigelb, Speisestärke
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten oder kleine Würfel. Beträufle sie mit Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig (ca. 3-4 Minuten).
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes kurz auf, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und vermenge alles vorsichtig mit einer Gabel, bis der Teig klumpig, aber nicht trocken ist.
- Lege ein Backpapier auf ein großes Blech (ca. 40×60 cm) und streiche den Teig gleichmäßig darauf aus.
- Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht hinein.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen auf einem Gitter komplett abkühlen.
- Während des Abkühlens die Vanillesoße zubereiten: Milch mit Vanille erwärmen. Eigelb mit Zucker und Stärke aufschlagen, etwas heiße Milch unterrühren, dann alles zurück in den Topf geben und eindicken lassen. Abkühlen lassen.
Notes
Verwende keine zu weichen Äpfel, da diese im Kuchen zerfallen können. Den Teig nicht übermischen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Die Vanillesoße sollte cremig, aber noch fließfähig sein, da sie beim Abkühlen weiter eindickt. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren (ohne Soße).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück vom Blech mi
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 5
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