Description
Ein unglaublich saftiger und krümeliger Blechkuchen, der in nur 5 Minuten vorbereitet ist. Perfekt für den Kaffee, dank eines feuchten Teigs aus Quark und Joghurt sowie eines knusprigen Streuselbelags.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 150g weiche Butter (geteilt: 100g für Teig, 50g für Streusel)
- 150g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150g Quark (40% Fett)
- 100g Joghurt (natur, vollfett)
- 1 Prise Salz
- 1 kg Zwetschgen (gewaschen, halbiert, entkernt)
- Für die Streusel: 150g Mehl, 100g Zucker, 100g kalte Butter (gewürfelt), 1 TL Zimt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und die Prise Salz.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker hell und schaumig (ca. 3 Minuten).
- Gib die Eier einzeln dazu und schlage jedes kurz auf, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre den Quark und den Joghurt unter die Butter-Zucker-Ei-Masse.
- Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Masse und rühre sie gerade so zusammen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu viel rühren.
- Streiche den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (ca. 40×30 cm) aus.
- Lege die halbierten und entkernten Zwetschgen dicht auf den Teig und drücke sie leicht ein.
- Vermische für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel zu groben Krümeln.
- Verteile die Streusel großzügig über dem Kuchen.
- Backe den Kuchen für ca. 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher im Teig sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen im Blech auf einem Gitter mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschnittest.
Notes
Verwende immer kalte Butter für die Streusel, damit sie locker bleiben und nicht zusammenbacken. Der Zahnstocher-Test sollte immer in den Teig, nicht in die Zwetschge gestochen werden. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
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