Description
Ein knackiger, frischer und säuerlicher Krautsalat, der in nur fünf Minuten zubereitet ist. Perfekt als schnelle Beilage zu Weißwurst, Käsespätzle oder Braten.
Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Weißkohl (ca. 1–1,2 kg)
- 1–2 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- 4–5 Esslöffel Apfelessig (5–6 % Säuregehalt)
- 3–4 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 kleine rote Zwiebel (optional, fein gehackt)
Instructions
- Entferne äußere, welke Blätter vom Weißkohl, schneide ihn in der Hälfte durch und entferne den harten Strunk.
- Schneide den Kohl in feine, gleichmäßige Streifen.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und reibe sie auf einer groben Reibe.
- Hacke die rote Zwiebel fein (falls verwendet).
- Gib den geschnittenen Kohl in eine große Rührschüssel und streue Zucker und Salz darüber.
- Mische den Kohl mit den Händen oder einem Löffel und lasse ihn fünf Minuten stehen, damit das Salz Feuchtigkeit zieht.
- Füge den geriebenen Apfel und die Zwiebeln hinzu.
- Gieße den Apfelessig und das Öl darüber.
- Schmecke ab und passe bei Bedarf mit mehr Öl, Zucker, Salz oder Essig ab.
- Mische alles kräftig durch und serviere den Salat sofort oder lasse ihn kurz im Kühlschrank stehen.
Notes
Der Kohl kann am Vortag geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine knusprigere Textur den Kohl vor dem Dressing salzen und kurz warten. Nicht aufwärmen, da er ein kaltes Gericht ist. Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, schmeckt aber am ersten Tag am besten.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage zu Weißw
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 2
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