Description
Eine cremige, komforthafte Kürbis-Lasagne mit Salbei-Butter, die perfekt für gemütliche Herbstabende ist. Sie kombiniert pürierten Hokkaido-Kürbis mit einer reichen Käsefüllung und knusprigen Salbeiblättern.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hokkaido-Kürbis
- 500 g Lasagne-Nudeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 g Ricotta oder Frischkäse
- 300 g geraspelter Käse (Mozzarella und Parmesan)
- 1 Bund frischer Salbei
- 100 g Butter
- Natmus (Nutmeg)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, schneide ihn auf, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Koche die Würfel in Salzwasser für 15–20 Minuten, bis sie zart sind. Püriere den Kürbis glatt und lass ihn abkühlen.
- Erhitze Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Brate gehackte Frühlingszwiebeln (weißer Teil) und Knoblauch für 2–3 Minuten an. Rühre das Kürbispüree unter, würze mit Salz, Pfeffer und Natmus. Koche die Soße ggf. etwas ein, bis sie dickflüssig ist.
- Vermische Ricotta (oder Frischkäse), die Hälfte des geraspelten Käses, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer cremigen Füllung.
- Koche die Lasagne-Nudeln al dente in Salzwasser. Lege sie bei Bedarf in kaltes Wasser, um das Zusammenkleben zu verhindern.
- Bestreiche den Boden einer Auflaufform mit etwas Kürbissoße. Schichte abwechselnd Nudeln, Käse-Füllung und Kürbissoße. Beende mit Nudeln, restlicher Soße und dem restlichen Käse.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie bei 200°C für 20 Minuten. Nimm die Folie ab und backe weitere 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Erhitze Butter in einer kleinen Pfanne und brate die Salbeiblätter für 1–2 Minuten, bis sie knusprig sind. Gieße die Salbei-Butter über die fertige Lasagne.
- Lass die Lasagne vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.
Notes
Die Soße darf nicht wässrig sein, damit die Lasagne nicht matschig wird. Lass die Lasagne nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt. Für eine veganere Version können Ricotta und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 18
Keywords: Kürbis-Lasagne, Komforthessen, Herbstrezept, vegetarisch, Salbei-Butter, Hokkaido-Kürbis, Lasagne