Description
Eine schnelle und nahrhafte Winter-Suppe, die süße Maronen mit frischem Thymian und einer cremigen Basis kombiniert. Perfekt für kalte Abende und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500g gekochte Maronen (Marrons Glacés oder naturgebeizt)
- 750ml Gemüsebrühe (salzarm)
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 große Zwiebel
- 50g Butter
- 100ml Sahne (oder Kokosmilch für vegane Variante)
- 1 EL Nussmus (Walnuss oder Haselnuss)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in der Butter bei mittlerer Hitze für 8–10 Minuten glasig und leicht goldbraun.
- Füge den gewaschenen und zupften Thymian hinzu und rühre eine Minute, damit sich das Aroma verbindet.
- Gib die Maronen hinzu und rühre um, sodass sie mit der Zwiebel-Butter-Mischung überzogen sind.
- Gieße die Gemüsebrühe über die Mischung, bringe alles zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
- Entferne den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Rühre die Sahne (oder Kokosmilch) und das Nussmus ein. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig ab.
- Erwärme die Suppe kurz noch einmal, ohne sie kochen zu lassen, und serviere sie warm.
Notes
Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen sich verbinden können. Für eine vegane Variante Butter durch Olivenöl ersetzen und Sahne durch Kokosmilch. Die Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Bei Lagerung im Kühlschrank die Suppe beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen, da sie eindickt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: Maronensuppe, Kastaniensuppe, Winteressen, Thymian, cremige Suppe, vegetarisch, glutenfrei, schnelles Rezept