Description

Eine einfache, seidenweiche Käsesauce, die mit nur vier Zutaten im Thermomix zubereitet wird. Perfekt für Pasta, Aufläufe oder als Dip, ohne Stress und mit konstant cremiger Konsistenz.

Ingredients

Scale

50 g ungesalzene Butter
50 g Weißmehl (Typ 405)
500 ml Vollmilch
300 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder halbfetter Hartkäse)

Instructions

Gib die 50 g Butter und 50 g Mehl in den Thermomix-Topf. Stelle die Temperatur auf 75°C und die Geschwindigkeit auf 3. Lass es für 2 Minuten laufen, bis eine dicke Paste entsteht.
Gib die 500 ml Vollmilch hinzu. Stelle die Temperatur auf 90°C und die Geschwindigkeit auf 3,5. Lass es für 5 Minuten laufen, bis die Sauce eindickt und glänzt. Den Deckel offen lassen.
Gib die 300 g geriebenen Käse hinzu. Stelle die Temperatur auf 70°C und die Geschwindigkeit auf 3. Lass es für 3 Minuten laufen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
Schmecke die Sauce ab und gib bei Bedarf eine Prise Salz, Muskatnuss oder Paprikapulver hinzu. Sofort servieren oder in der Warmhaltefunktion belassen.

Notes

Verwende ungesalzene Butter, um die Salzung selbst zu kontrollieren. Der Käse sollte fein gerieben sein, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und langsam wieder erwärmt werden. Für eine leichtere Version kann die Hälfte der Milch durch fettarme Milch ersetzt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse (ca. 240 ml)
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 35
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 15

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