Description
Ein schneller und einfacher Cheesecake ohne Mürbeteigboden, der in nur 5 Minuten vorbereitet ist. Er ist cremig, aromatisch mit Herbstgewürzen und perfekt für stressige Abende vor dem Erntedankfest.
Ingredients
Scale
- 500g Vollfett-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 200g Püree aus Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
- 150g Zucker (weiß oder Rohrzucker)
- 200ml Sahne (geschlagen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1.5 TL Zimt
- 0.5 TL Ingwerpulver
- 0.25 TL Muskatnuss
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft 150 Grad).
- Rühre den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig.
- Vermische den Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und der Prise Salz, bis die Masse glatt ist.
- Arbeite das abgekühlte Kürbispüree in die Frischkäsemasse ein.
- Gib Zimt, Ingwer und Muskat hinzu und rühre gut unter.
- Schlage die drei Eier in einer separaten Schüssel leicht schaumig und rühre sie vorsichtig in die Kürbis-Frischkäse-Masse ein.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig mit einem Löffel unter die Masse, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
- Gieße die Masse in eine ausgefettete Springform (20-22 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
- Klopfe die Form zweimal fest auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe den Cheesecake für 45–50 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
- Lass den Cheesecake im Ofen mit leicht geöffneter Tür für eine Stunde abkühlen.
- Nimm den Cheesecake heraus und lass ihn komplett abkühlen.
- Kühle den Cheesecake für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank, bevor er serviert wird.
Notes
Der Frischkäse muss weich sein, um Klumpen zu vermeiden. Das Kürbispüree darf nicht wässrig sein; dämpfe oder backe den Kürbis statt zu kochen, um Wasser zu verdampfen. Hebe die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren. Lass den Cheesecake langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden. Für mehr Aroma können Zimt und Ingwer vor dem Hinzufügen kurz in einer trockenen Pfanne geröstet werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 280
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 6
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