Description
Ein blitzschnelles, cremiges Erdnuss-Chicken Curry, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Es ist gesünder und günstiger als Takeout, mit einer nussigen Sauce aus Kokosmilch und Erdnussbutter.
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 4 EL Erdnussbutter (natürlich, ungesüßt)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 3 EL helle Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 3 Zehen Knoblauch (gewürfelt oder gepresst)
- 1 TL Chiliflocken oder Sriracha (nach Geschmack)
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup
- Saft einer halben Limette
- 1 Salatgurke oder Paprika (in Streifen oder Würfel)
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Salze und pfeffere die Hähnchenwürfel leicht. Erhitze Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 3-4 Minuten goldbraun an. Nimm es heraus und lege es auf einen Teller.
- Gib den gewürfelten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in das verbliebene Fett in der Pfanne und rühre 30 Sekunden lang, bis du duften kannst, aber achte darauf, dass es nicht anbrennt.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne. Rühre die Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker und Chiliflocken ein. Lass die Mischung 1-2 Minuten köcheln, bis die Erdnussbutter aufgelöst ist und die Sauce leicht eindickt.
- Gib das Hähnchen (und den austretenden Saft) zurück in die Pfanne. Rühre um und lass alles 2-3 Minuten zusammenköcheln, bis das Hähnchen durch ist.
- Füge das Gemüse (Gurke oder Paprika) in der letzten Minute hinzu, damit es bissfest bleibt.
- Nimm die Pfanne vom Herd, presse den Limettensaft darüber und rühre ihn ein. Abschmecken mit mehr Sojasauce oder Limette, falls nötig.
Notes
Die Erdnussbutter muss in warmer Kokosmilch aufgelöst werden, um Klumpen zu vermeiden. Verwende helle Sojasauce, da dunkle zu bitter schmeckt. Für mehr Schärfe Sriracha hinzufügen. Sesamöl am Ende gibt einen Restaurant-Geschmack. Nicht einfrieren, da die Kokosmilch trennen kann.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: Mit Jasminreis oder
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 45
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 40
Keywords: Erdnuss-Curry, Chicken Curry, schnelles Abendessen, Kokosmilch, Erdnussbutter, asiatisch kochen, 20 Minuten Rezept