Description

Schnelle und einfache vegane Zimtschnecken, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Fluffig, süß und ohne aufwendiges Hefe-Ritual.

Ingredients

Scale

250 g Selbstbackmehl (oder normales Weizenmehl + 2 TL Backpulver + Prise Salz)
120 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
60 g geschmolzene vegane Butter oder neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
50 g Zucker (für den Teig)
100 g brauner Zucker (für die Füllung)
2 TL Zimtpulver
2 EL pflanzliches Joghurt oder Apfelmus (zuckerfrei)
Puderzucker (vegan) und etwas Pflanzenmilch für den Zuckerguss

Instructions

Gib das Mehl (oder Selbstbackmehl) in eine große Rührschüssel. Mische den Zucker und das Backpulver (falls verwendet) unter. Mach eine Mulde in die Mitte.
Gib die lauwarme Pflanzenmilch, das Öl/die geschmolzene Butter und das pflanzliche Joghurt in ein anderes Gefäß und rühre es mit einer Gabel glatt.
Gieß die Flüssigkeit in die Mulde des Mehls und vermische alles mit der Gabel, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib den Teig auf das Papier und drücke ihn mit leicht angefeuchteten Händen zu einem Rechteck von ca. 20×30 cm.
Schmelze die 60g Butter (oder Margarine) kurz und pinsel sie gleichmäßig über den Teig. Streue den braunen Zucker und den Zimt großzügig darüber und drücke den Mix leicht in die Butter.
Rolle den Teig an der langen Seite fest zu einer Rolle. Schneide die Rolle in 8-9 gleich große Stücke (am besten mit Zahnseide oder scharfem Messer).
Lege die Rollen mit Abstand auf das Backblech und backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Mix Puderzucker mit ein paar Tropfen Milch zu einer Glasur. Lass die Schnecken 2 Minuten abkühlen und pinsel sie dann großzügig mit dem Zuckerguss ein.

Notes

Der Teig sollte klebrig bleiben, nicht zu viel Mehl hinzufügen. Zimt-Zucker-Mix muss auf der Butter haften. Für den besten Geschmack warm servieren. Nicht in den Kühlschrank lagern, da der Teig dort austrocknet. Roh eingefrorene Schnecken können mit 5 Minuten zusätzlicher Backzeit gebacken werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Stück pro Person
Calories: 250
Sugar: 30
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 4

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