Description
Ein schneller und unkomplizierter Birnenkuchen mit Mandelstreuseln, der sich ideal für den Herbst eignet. Der Teig wird in nur einer Schüssel zubereitet und backt in etwa 45 Minuten zu einem saftigen, aromatischen Dessert.
Ingredients
Scale
- 500 g Birnen (reife, aber feste Sorten wie Williams oder Conference)
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
- 100 g Butter (für Teig und Streusel)
- 3 Eier
- 100 g Mehl (für die Streusel)
- 50 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zucker (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Lege eine Backform (20-22 cm) mit Backpapier aus und schmiere sie dünn mit Butter ein.
- Schäle die Birnen und schneide sie in kleine Würfel oder Spalten. Gib sie in eine große Rührschüssel.
- Vermische in derselben Schüssel (oder einer zweiten) das Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt trocken.
- Gib die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre glatt. Rühre dann die geschmolzene oder weiche Butter unter, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Gieße den Teig über die Birnenwürfel und hebe alles vorsichtig unter, sodass die Birnen bedeckt sind. Fülle die Masse in die Form.
- Vermische für die Streusel das zusätzliche Mehl, die gehackten Mandeln, den Esslöffel Zucker und 50 g weiche Butter. Reibe die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten, bis krümelige Streusel entstehen.
- Streue die Mandelstreusel gleichmäßig über den Kuchen.
- Backe den Kuchen für 35–45 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen abkühlen und schneide ihn in Quadrate. Serviere ihn mit Schlagsahne oder Quark.
Notes
Verwende keine zu wässrigen Birnen oder lasse sie vor dem Mischen abtropfen, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt abgekühlt am besten, kann aber auch warm mit Vanilleeis serviert werden. Er hält sich abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 250
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Birnenkuchen, Erntedank, Herbstrezept, Mandelstreusel, schnelles Rezept, einfaches Backen, glutenfreie Variante möglich