Description
Ein rustikaler, feuchter Kürbiskuchen, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und dank der cremigen Zimt-Frischkäse-Glasur zum perfekten Herbstgenuss wird. Ideal als schneller Abendessen-Retter oder Dessert.
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)
- 115 g weichgewordene Butter
- 200 g Zucker (oder 150 g für weniger süß)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Zimt (geröstet für den Teig)
- ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL Salz
- 200 g Frischkäse (für die Glasur)
- 50–70 g Puderzucker (für die Glasur)
- ½ TL Zimt (für die Glasur)
- 1 TL Vanilleextrakt (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege ein Backblech oder eine 20er Springform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl, den gerösteten Zimt, die gemahlene Muskatnuss und das Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig auf (ca. 2-3 Minuten).
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes kurz ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre das Kürbispüree unter die Butter-Zucker-Masse, bis der Teig glatt und orange-golden ist.
- Vermische die trockenen Zutaten vorsichtig mit der nassen Masse, bis sie gerade so verbunden sind (nicht zu lange rühren).
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 35-45 Minuten. Zur Kontrolle einen Zahnstocher stechen; er sollte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen.
- Schlage währenddessen Frischkäse, Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt glatt für die Glasur.
- Streiche die Glasur gleichmäßig über den vollständig abgekühlten Kuchen.
Notes
Röste den Zimt kurz in der Pfanne an, um die Aromen zu entfalten. Verwende echten Frischkäse und kein Light-Produkt für die beste Konsistenz. Der Kuchen kann eingefroren werden (ohne Glasur). Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Kürbiskuchen, Erntedank, Herbstrezept, Zimt-Frischkäse-Glasur, schnelles Rezept, One-Pot, Hokkaido, Butternut