Description

Eine einfache, aber beeindruckende Schokoladenkuchen mit Kastanien, der perfekt für Herbstfeiern und stressige Abende geeignet ist. Er schmeckt nach Zuhause und ist in weniger als einer Stunde zubereitet.

Ingredients

Scale

500 g Kastanien (frisch gekocht oder aus der Dose/Glas, ungesüßt)
200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
150 g Butter (ungesalzen)
150 g Zucker (weiß oder braun)
4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
100 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL (10 g) ungesüßter Kakao
1 Prise Salz
200 ml Sahne (mindestens 30% Fett, für Ganache und Topping)
2 EL Kastanien-Konfitüre (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
Schneide die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter im Bain-marie oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Rühre, bis die Masse glatt ist, und lass sie etwas abkühlen.
Püriere die Kastanien grob mit einer Gabel, sodass kleine Stücke erhalten bleiben.
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät für 3-5 Minuten auf, bis die Masse hell und fluffig ist.
Vermenge die abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig mit der Eimasse. Füge dann die Kastanien, das mit Kakao und Salz vermischte Mehl sowie optional die Kastanien-Konfitüre hinzu. Rühre nur kurz, bis alles verbunden ist.
Gib die Masse in die vorbereitete Form und backe sie für 35-40 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
Lass die Torte in der Form abkühlen und stürze sie auf einen Teller. Übergieße sie optional mit einer Ganache (100 g Schokolade + 100 ml warme Sahne) oder dekoriere sie mit aufgeschlagener Sahne.

Notes

Die Torte schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden können. Sie kann auch eingefroren werden. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl durch Mandelmehl. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch Kokosöl und Eier durch Leinsameier.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 450
Sugar: 30
Sodium: 120
Fat: 28
Saturated Fat: 16
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Kastanientorte, Schokoladenkuchen, Herbstrezept, Erntedank, einfaches Dessert, Maronen, Glutenfrei Option