Description

Ein schneller und einfacher Apfel-Walnuss-Strudel, der perfekt für stressige Abende oder gemütliche Herbstsonntage ist. Er bietet eine perfekte Balance aus knusprigem Blätterteig, saftigen Äpfeln und aromatischen Walnüssen.

Ingredients

Scale

500g Blätterteig (aufgetaut)
1 kg feste Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Gala)
150g Walnüsse (gehackt)
2 Teelöffel Zimt (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
100g brauner Zucker
1 Ei (verquirlt mit einem Schuss Milch)
Puderzucker zum Bestäuben
Semmelbrösel (optional, zur Saftaufnahme)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lasse ihn mindestens 15 Minuten vorheizen.
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1×1 cm).
Vermische die Apfelmuseln in einer Schüssel mit braunem Zucker, Zimt und gehackten Walnüssen. Lass die Mischung 10 Minuten stehen.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 2-3 mm Dicke) aus.
Verteile die Apfel-Walnuss-Mischung gleichmäßig auf dem Teig, lasse aber einen 2 cm breiten Rand frei.
Rolle den Teig vorsichtig von einer langen Seite aus auf, bis eine Rolle entsteht. Drücke die Enden nach innen.
Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verklebe die Enden mit Wasser oder Ei-Wasser und pinsele die gesamte Oberfläche mit dem Ei-Wasser-Gemisch ein.
Steche ein paar kleine Löcher in die Oberseite, damit Dampf entweichen kann.
Backe den Strudel für 30-35 Minuten goldbraun. Falls nötig, decke die Oberseite mit Alufolie ab.
Bestäube den abgekühlten Strudel mit Puderzucker und serviere ihn warm.

Notes

Achte darauf, dass der Blätterteig kalt bleibt, damit er knusprig wird. Verwende feste Äpfel, die nicht zerfallen. Semmelbrösel helfen, überschüssigen Saft aufzusaugen und einen matschigen Boden zu vermeiden. Für eine vegane Version verwende veganen Blätterteig und ersetze das Ei-Wasser-Gemisch durch Pflanzenmilch und Agavendicksaft.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 350
Sugar: 22
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 42
Fiber: 4
Protein: 5

Keywords: Apfelstrudel, Walnuss, Erntedankfest, Herbstrezept, Blätterteig, schnelles Dessert, Ceylon-Zimt