Description

Eine einfache und elegante Birnen-Walnuss-Tarte mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit. Perfekt für den Herbst, mit knusprigem Mürbeteig, karamellisierten Birnen und einer nussigen Mandel-Topingschicht.

Ingredients

Scale

1 Packung Mürbeteig (oder selbstgemacht)
4 große, reife aber feste Birnen (z.B. Williams oder Conference)
100g rohe Walnüsse
50g Mandelblättchen
50g Butter (geschmolzen)
50g gemahlene Mandeln
1 EL Zucker
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker oder Vanillemark
1 TL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech in den Ofen, um vorzuheizen.
Rollten Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine 26cm-Tarteform mit ausziehbarem Boden. Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Ränder und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel an.
Backen Sie den Boden für 10 Minuten blind (ohne Belag), bis er leicht golden ist. Lassen Sie ihn abkühlen.
Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, 1 EL Zucker und das Eigelb zu einer Paste. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
Schälen Sie die Birnen, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben (3-4 mm).
Arrangieren Sie die Birnenscheiben überlappend auf der Mandelmasse, beginnend am äußeren Rand. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Verteilen Sie die grob gehackten Walnüsse gleichmäßig über den Birnen und bestreuen Sie sie großzügig mit den Mandelblättchen.
Bürsten Sie die geschmolzene Butter über den Nüssen und Birnen.
Backen Sie die Tarte für 30-35 Minuten, bis die Mandelblättchen goldbraun und duftend sind. Decken Sie die Renden mit Alufolie ab, falls sie zu schnell bräunen.
Lassen Sie die Tarte 10 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie sie dann auf einen Gitterrost, um vollständig abzukühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notes

Die Tarte schmeckt bei Zimmertemperatur am besten. Für einen glutenfreien Teig können Sie glutenfreien Mürbeteig verwenden. Für eine vegane Variante nutzen Sie Pflanzenbutter und lassen das Ei in der Mandelmasse weg (ersetzen durch Ahornsirup). Walnüsse können vor dem Zerkleinern kurz in der Pfanne geröstet werden für mehr Aroma.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (von 8)
Calories: 320
Sugar: 18
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 28
Fiber: 3
Protein: 5

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