Description

Ein rustikales und einfaches Hauptgericht, bei dem ein Hokkaido-Kürbis mit einer würzigen Hackfleisch-Zwiebel-Füllung gefüllt und im Ofen gebacken wird. Perfekt für Herbstabende und Erntedankfest.

Ingredients

Scale

1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 – 2 kg)
500 g Rinderhackfleisch (20% Fett)
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Zimt
Salz nach Geschmack
Butterschmalz oder Olivenöl zum Braten
Optional: Frische Petersilie oder Petersilienwurzel

Instructions

Wasche den Kürbis gründlich und schneide die Oberseite als Deckel ab. Schabe die Kerne und das Fruchtfleisch heraus, sodass eine etwa 1,5 cm dicke Wand übrig bleibt. Falls der Kürbis wackelt, schneide eine kleine Plattform auf der Unterseite ab.
Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelten Zwiebeln für ca. 3-4 Minuten glasig.
Füge das Hackfleisch hinzu und zerlege es mit einem Holzlöffel. Brate es scharf an, bis es braun ist.
Würze das Fleisch mit Paprika edelsüß, Zimt und Salz. Rühre alles um und lasse es für 1 Minute durchziehen.
Fülle den Kürbis mit der warmen Hackfleischmischung (nicht bis zum Rand füllen). Lege den Deckel wieder darauf.
Lege den gefüllten Kürbis mit der Schnittfläche nach unten in eine Backform.
Backe den Kürbis bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) für ca. 45-60 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und der Kürbis weich ist.
Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn aufschneidest und mit dem Saft aus der Form servierst.

Notes

Achte darauf, dass der Kürbis fest ist und keine weichen Stellen hat. Wenn der Kürbis besonders wässrig ist, gib einen Teelöffel Semmelbrösel oder Maisstärke in die Füllung. Zimt ist das Geheimnis für die Balance zwischen süß und herzhaft. Der Kürbis kann am Vortag vorbereitet werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllter Kürbis p
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 25
Fiber: 5
Protein: 22

Keywords: Gefüllter Kürbis, Hokkaido Rezept, Hackfleisch, Herbstgericht, Erntedankfest, One-Pot, Glutenfrei