Description

Ein unglaublich saftiger und aromatischer Apfel-Walnuss-Kuchen, der in nur 10 Minuten zubereitet ist. Perfekt ausbalanciert mit geriebenen Äpfeln und gerösteten Walnüssen für eine zarte Textur.

Ingredients

Scale

2 große Äpfel (ca. 400g, säuerlich wie Boskop oder Granny Smith)
200g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
150g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
120g weiche Butter (Zimmertemperatur)
2 große Eier (Größe M)
200g Naturjoghurt (5% Fett)
100g geröstete Walnüsse (grob gehackt)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz.
Verquirlte in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit den Eiern, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten). Rühre dann den Joghurt unter.
Gib die nasse Mischung zur trockenen und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einer Gabel, bis kaum noch Mehl zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.
Drücke die geriebenen Äpfel aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und heble sie zusammen mit den gerösteten Walnüssen vorsichtig unter.
Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Decke ihn nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberseite zu dunkel wird.
Prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Drücke die geriebenen Äpfel gut aus, damit der Kuchen nicht matschig wird. Röstet die Walnüsse vor dem Einbacken für mehr Aroma. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

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