Description

Schnelle, intensive und feuchte glutenfreie Brownies mit Walnüssen, die in nur 10 Minuten Zubereitungszeit fertig sind. Perfekt für einen schnellen Snack oder Nachtisch, wenn keine Zeit zum Backen bleibt.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
100g weiche Butter
150g weißer Rohrzucker
3 große Eier
100g glutenfreier Mehlmix (z.B. aus Reismehl, Kartoffelstärke und Tapioka)
30g ungesüßtes Kakaopulver
100g grob gehackte Walnüsse
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20x20cm Form mit Backpapier auslegen.
Schokolade grob hacken und zusammen mit der weichen Butter in einer Schüssel schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad), bis eine glatte Masse entsteht. Nicht zu heiß werden lassen.
In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder Löffel kräftig verrühren, bis die Masse heller und cremig ist (ca. 2 Minuten).
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eier-Zucker-Masse geben und unterrühren.
Glutenfreies Mehl und Kakaopulver hinzufügen und vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden.
Grob gehackte Walnüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben. Oberfläche glatt streichen.
Brownies für 18-22 Minuten backen. Nach 18 Minuten mit einem Holzspieß testen: Er sollte mit feuchten Krümeln (nicht flüssigem Teig) herauskommen.
Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen (mindestens 30 Minuten), bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

Notes

Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein, um den fudgy Effekt zu erzielen. Zu langes Backen führt zu trockenen Brownies. Walnüsse am besten frisch hacken und im Kühlschrank lagern, um Ranzigkeit zu vermeiden. Für eine laktosefreie Variante kann Butter durch Kokosöl ersetzt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (aus einem
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 5

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