Description

Ein blitzschneller und extrem günstiger Linseneintopf, der in nur 20 Minuten zubereitet ist. Ideal für Studenten oder alle, die wenig Geld und Energie haben, aber trotzdem ein herzhaftes, hausgemachtes Essen genießen möchten.

Ingredients

Scale

400g Linsen (Dose, rot oder braun)
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Karotten
200g Brühwurst oder Leberwurst
500ml Gemüsebrühe (salzarm)
1 TL Paprikapulver (süß und edelsüß)
1/2 TL Kümmel
Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schäle die Zwiebeln und Karotten. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel und die Karotten in kleine Scheiben oder Würfel.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln für 3-4 Minuten an, bis sie glasig und leicht golden sind.
Gib die Karottenwürfel hinzu und rühre das Paprikapulver und den Kümmel unter. Brate alles für 2 Minuten weiter, um die Gewürzaromen zu aktivieren.
Gib die abgetropften und abgespülten Linsen hinzu und rühre kurz um. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass alles aufkochen.
Schneide die Wurst in Scheiben oder Würfel und gib sie zum Eintopf. Lass alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Optional kannst du einen Schuss Senf oder Sahne für mehr Cremigkeit hinzufügen.

Notes

Die Flüssigkeit aus der Linsendose wegschütten und Linsen kurz abspülen, um einen metallischen Geschmack zu vermeiden. Leberwurst am Ende unterrühren macht die Soße cremiger. Linsen saugen Flüssigkeit auf, daher bei der Aufbewahrung etwas Brühe beim Aufwärmen hinzufügen. Kümmel ist ein klassischer Begleiter zu Linsen und sollte nicht fehlen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller mit Brot od
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 15
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 50
Fiber: 12
Protein: 20

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