Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprigen, karamellisierten Ofen-Kürbis mit cremigem Feta, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und wenig Abwasch verursacht.

Ingredients

Scale

1 großer oder 2 kleine Kürbisse (ca. 1–1,5 kg), z.B. Hokkaido, Butternut oder Kabocha
250 g Feta im Block
4–5 Esslöffel Olivenöl
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
Frische Kräuter (Salbei oder Thymian)

Instructions

Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Bei Butternut-Kürbis schälen, bei Hokkaido kann die Schale bleiben.
Die Kürbiswürfel in eine große Schüssel geben oder direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig hinzufügen und alles gut vermengen, sodass jeder Würfel glänzt.
Die Würfel mit Abstand zueinander auf dem Blech verteilen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.
Den Kürbis für 15 Minuten in die Mitte des Ofens schieben. Nach 10 Minuten ggf. das Blech drehen.
Das Blech herausnehmen und die Feta-Würfel oder -Hälften gleichmäßig auf dem teilweise gegarten Kürbis verteilen.
Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Feta geschmolzen und goldene Ränder hat und der Kürbis al dente ist.
Das fertige Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Wichtig ist, genügend Platz zwischen den Kürbiswürfeln auf dem Blech zu lassen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen. Der Feta sollte in großen Stücken liegen, um nicht zu verbrennen. Restliche Gerichte können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen bei 180 Grad wieder knusprig aufgewärmt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur des Fetas leidet.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 20
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Feta, Ofen-Kürbis, gesundes Abendessen, schnelles Rezept, vegetarisch, knusprig, Hokkaido, Butternut