Description

Knusprige, aromatische Maronen, die mit frischem Rosmarin und einem Hauch Butter im Ofen geröstet werden. Ein perfekter, gesunder Winter-Snack oder eine elegante Beilage.

Ingredients

Scale

500 g frische Maronen (ca. 12–15 Stück)
2–3 Zweige frischer Rosmarin
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Meersalz
20 g Butter
Optional: 1 Prise Zucker

Instructions

Wasche die Maronen gründlich unter kaltem Wasser und trockne sie ab.
Schneide mit einem scharfen Messer einen flachen, tiefen Schlitz quer über die flache Seite jeder Marone, um die harte Schale zu durchtrennen.
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die eingeritzten Maronen für 3-5 Minuten.
Nimm die Maronen heraus und tupfe sie sofort mit Küchenpapier vollständig trocken.
Hacke die Rosmarin-Nadeln fein und vermische sie in einer Schüssel mit dem Olivenöl und einer Prise Salz.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verteile die trockenen Maronen auf dem Blech, bürste sie großzügig mit der Rosmarin-Öl-Mischung ein und füge die Butter hinzu.
Röste die Maronen für 15-20 Minuten im Ofen, drehe das Blech nach 10 Minuten einmal, bis die Schalen aufplatzen und goldbraun sind.
Nimm die Maronen aus dem Ofen, lege sie in eine Schüssel und decke sie mit einem sauberen Tuch ab. Lass sie 5-10 Minuten schwitzen.
Schäle die warmen Maronen, bestreue sie mit frischem Meersalz und serviere sie sofort.

Notes

Der Schlitz muss tief genug sein, damit die Schale aufplatzt. Das Blanchieren macht die Schale locker. Das Abtrocknen vor dem Rösten ist entscheidend für die Knusprigkeit. Die ‘Schwitz’-Phase unter dem Tuch löst die innere Haut. Maronen sind am besten frisch; Einfrieren wird nicht empfohlen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Snack
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: Warm servieren
Calories: 150
Sugar: 2
Sodium: 10
Fat: 6
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 25
Fiber: 4
Protein: 2

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