Description

Schnelle und einfache glutenfreie Schokoladenmuffins, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Perfekt für stressige Abende, da sie nur eine Schüssel benötigen und unglaublich saftig schmecken.

Ingredients

Scale

200 g glutenfreie Mehlmischung (mit Xanthan-Gum)
150 g weißer Zucker
100 g weiche Butter
2 große Eier (Zimmertemperatur)
120 ml Milch
100 g Schokoladenstücke (z.B. dunkle Schokolade 70%)
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Glutenfreie Mehlmischung, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Weiche Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
Eier einzeln unterrühren, danach Milch hinzufügen und glatt rühren.
Trockene Zutaten zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist (nicht übermischen!).
Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinfach füllen (ca. ¾ voll).
Muffins für 12-15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Butter nicht gerinnt. Nicht zu lange rühren, um zähe Muffins zu vermeiden. Der Zahnstochertest ist das beste Indiz für den Garzustand. Muffins können eingefroren werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 250
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 35
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: glutenfrei, Schoko-Muffins, schnelles Rezept, One-Bowl, Backen, Kinderessen, Nahrungsmittelunverträglichkeit