Description
Ein cremiger, schneller und sättigender Herbstsalat mit süßen Birnen, gerösteten Walnüssen und einer reichen Crème-Fraîche-Sauce. Perfekt für einen entspannten Abend in unter 15 Minuten.
Ingredients
Scale
- 2 große oder 3 mittelgroße Birnen (z.B. Conference oder Williams Christ)
- 50g Walnüsse (ca. eine große Handvoll)
- 1 Kopf Endivie oder 2 Kopfsalate
- 4 EL Crème Fraîche
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 50g Feta oder Ziegenkäse
- Optional: Spekulose oder Marzipanwürfel
Instructions
- Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie duften und hellbraun sind. Sofort auf einen Teller geben, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Schäle die Birnen (oder lasse die Schale, wenn dünn) und schneide sie in kleine Würfel oder dünne Spalten. Optional mit etwas Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Mische Crème Fraîche, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas oder kleinen Topf, bis die Sauce glatt und cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Wasche die Salatblätter, tupfe sie gründlich trocken und zupfe sie in mundgerechte Stücke. Gib sie in eine große Schüssel.
- Gib die Birnenwürfel zum Salat. Gieße die Hälfte der Sauce darüber und wende den Salat vorsichtig. Nach Bedarf den Rest der Sauce hinzufügen.
- Bestreue den Salat mit den gerösteten Walnüssen und optional dem zerbröselten Käse oder Marzipan. Sofort servieren.
Notes
Trockne den Salat unbedingt ab, damit die Sauce nicht wässrig wird. Schneide die Birnen erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht matschig werden. Der Salat sollte bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert werden, nicht eiskalt. Nicht einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 16
- Sodium: 300
- Fat: 28
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: Herbstsalat, Birnen, Walnüsse, Crème Fraîche, schnelles Abendessen, vegetarisch, glutenfrei, cremiger Salat