Description

Knusprige Kartoffelspalten und Paprika aus dem Airfryer, gewürzt mit Räucherpaprika und Knoblauchpulver. Ein schnelles, fettarmes und aromatisches Rezept für den Herbst.

Ingredients

Scale

1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Sorte Bintje)
2 große rote Paprika (ca. 400 g)
1–2 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl
1 Teelöffel Räucherpaprika (gemahlen)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Handvoll frische Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie nicht und schneide sie in längliche Spalten (ca. 1 cm dick, 8–10 cm lang). Bei starker Stärkeentwicklung kurz unter kaltem Wasser abspülen und unbedingt trocken tupfen.
Schneide die Paprika der Länge nach auf, entferne Kerne und Strangwerk und schneide sie in dünnere Spalten (ca. 0,5 cm).
Gib Kartoffeln und Paprika in eine große Schüssel. Füge Öl, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und wende alles kräftig, bis alles dünn überzogen ist.
Heize den Airfryer auf 190°C vor. Lege die Kartoffelspalten in den Korb (nicht übereinander legen). Brate sie 12 Minuten, schüttle den Korb nach 6 Minuten.
Nimm den Korb heraus, verteile die Paprikastreifen auf den Kartoffeln und gib den Korb zurück. Stelle die Temperatur auf 180°C und brate weitere 6–8 Minuten, bis die Paprika zart, aber bissfest ist.
Nimm den Korb heraus, streue die frisch gehackte Petersilie darüber und serviere sofort.

Notes

Wichtig ist, den Airfryer nicht zu überladen, damit die Luft zirkulieren kann. Die Paprika erst in der zweiten Hälfte der Garzeit hinzufügen, um zu vermeiden, dass sie wässrig wird. Reste nicht einfrieren, da die Paprika dann wässrig wird. Zum Aufwärmen den Airfryer bei 180°C für 3–4 Minuten nutzen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 6
Sodium: 300
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 40
Fiber: 5
Protein: 4

Keywords: Airfryer, Kartoffelspalten, Paprika, Herbstrezept, knusprig, fettarm, vegetarisch, schnell