Description

Diese knusprigen Ofenhähnchenschenkel sind das perfekte Rezept für stressige Abende. Mit nur 45 Minuten Gesamtzeit, minimaler Vorbereitung und maximaler Knusprigkeit der Haut durch einen einfachen Trocknungstrick.

Ingredients

Scale

1–1,2 kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
3 EL Speiseöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 ½ TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL rauchiges Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL trockener Senf
2 große Zwiebeln (in Spalten geschnitten)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Tupfe die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier trocken, um die Haut zu trocknen.
Vermische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, rauchiges Paprikapulver, Knoblauchpulver und trockenen Senf.
Gib die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel, füge das Öl und die Gewürzmischung hinzu und reibe alles gut ein, auch unter die Haut.
Schneide die Zwiebeln in grobe Spalten, würze sie leicht und lege sie als Basis auf ein großes Backblech.
Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln, sodass sie sich nicht berühren.
Backe die Hähnchenschenkel für 25 Minuten im Ofen.
Nimm das Blech heraus, wende die Hähnchenschenkel (Haut bleibt oben, aber drehen für gleichmäßige Bräunung) und backe weitere 15–20 Minuten.
Überprüfe die Garzeit: Der Saft muss klar laufen und das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen. Bei Bedarf 5 Minuten länger backen.
Optional: Für extra Knusprigkeit die letzten 2–3 Minuten den Grill einschalten.

Notes

Trockne die Haut unbedingt ab, das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Du kannst die Schenkel auch 1-2 Stunden im Kühlschrank salzen, um die Haut noch trockener zu machen. Verwende Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch, um Verbrennen zu vermeiden. Reste können im Ofen bei 180 Grad aufgewärmt werden, nicht in der Mikrowelle.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35-40 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Hähnchenschenkel
Calories: 450
Sugar: 3
Sodium: 800
Fat: 32
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 6
Fiber: 1
Protein: 35

Keywords: Hähnchenschenkel, Ofenrezept, knusprig, schnell, Abendessen, Blechgericht, Hähnchen