Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für goldbraune, knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Rosmarin, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder Maris Piper)
60 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Zweige frischer Rosmarin (ca. 10 g)
2 TL grobes Meersalz
2 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprika edelsüß, Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Instructions

Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schrubbe die Schale ab, aber schäle sie nicht.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 2–3 cm.
Tupfe die Kartoffelwürfel mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier vollständig trocken.
Gib die trockenen Kartoffeln in eine große Schüssel und füge das Öl, das grobe Salz, den Pfeffer und die fein gestreiften Rosmarinnadeln hinzu.
Werfe die Kartoffeln mit den Händen, bis jedes Stück gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor und heize optional das Backblech mit vor.
Lege die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf das heiße Backblech, sodass sie sich nicht berühren.
Backe die Kartoffeln für 15 Minuten in der Mitte des Ofens.
Nimm das Blech heraus, wende die Kartoffeln sorgfältig und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gib den Knoblauch in den letzten 5 Minuten hinzu oder röste ihn im Öl an, bevor die Kartoffeln auf das Blech kommen.
Streu nach Belieben frisches grobes Salz über die heißen Kartoffeln, bevor du sie servierst.

Notes

Achte darauf, dass die Kartoffeln vor dem Backen vollständig trocken sind, um maximale Knusprigkeit zu erreichen. Überfülle das Backblech nicht, damit die Kartoffeln Platz haben und nicht dämpfen. Bei zu feuchten Kartoffeln oder überfülltem Blech werden sie matschig. Reste können im Ofen bei 200°C für 5-7 Minuten wieder knusprig gemacht werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 1.5
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Ofenkartoffeln, knusprige Kartoffeln, Rosmarin, Beilage, schnelles Rezept, vegan, glutenfrei