Description

Ein blitzschnelles Rezept für knusprigen, karamellisierten Rosenkohl mit Parmesan, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und selbst Gemüsegegner überzeugt.

Ingredients

Scale

500g frischer Rosenkohl
50g geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

Instructions

Den Ofen auf 220°C (425°F) Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft 200°C).
Den Rosenkohl unter kaltem Wasser waschen und gründlich abtrocknen, um Knusprigkeit zu gewährleisten.
Die harte Basis abschneiden und die Köpfe halbieren (oder vierteln, wenn sie sehr groß sind).
Den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver würzen und gut durchwerfen.
Den Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf einem Backblech auslegen, sodass sich die Stücke nicht berühren.
Den Rosenkohl für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder dunkelbraun und knusprig sind.
Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und für die letzten 2-3 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun und schmelzend ist.
Den Rosenkohl kurz abkühlen lassen und heiß servieren.

Notes

Wichtig ist, den Rosenkohl vor dem Backen gründlich abzutrocknen und ihn nicht zu dicht auf dem Blech zu legen, damit er dampft statt zu braten. Den Parmesan erst am Ende hinzufügen, damit er nicht verbrennt. Für mehr Frische kann ein Schuss Zitronensaft am Ende gegeben werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10-12 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Als Beilage zu Brate
Calories: 180
Sugar: 3
Sodium: 350
Fat: 12
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 12
Fiber: 4
Protein: 8

Keywords: Rosenkohl, Parmesan, knusprig, schnelles Rezept, gesundes Gemüse, Beilage, Ofengemüse, vegetarisch