Description

Ein einfaches und saftiges Hähnchenrezept, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Die Haut wird durch Trocknen und hohe Hitze extrem knusprig, während der Honig-Soyahonig-Glanz für einen perfekten süß-salzigem Geschmack sorgt.

Ingredients

Scale

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 – 1,8 kg)
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Honig (vorzugsweise Akazienhonig)
1 Esslöffel Sojasauce
3 Zehen Knoblauch (gepresst)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel trockene Kräuter (Thymian oder Rosmarin)
1 Zitrone (Saft von der Hälfte)
20g Butter

Instructions

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen.
Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Küchentuch innen und außen vollständig trocken tupfen.
Vorsichtig die Haut von der Brust lösen und die 20g Butter unter die Haut schieben.
Hähnchen mit Olivenöl einreiben, großzügig salzen und pfeffern, trockene Kräuter darüber streuen und den gepressten Knoblauch auf die Brust geben.
Honig, Sojasauce und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Mischung verrühren.
Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten backen.
Hähnchen herausnehmen, mit der Honig-Glasure einpinseln und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Die Haut muss vor dem Backen unbedingt trocken sein, damit sie knusprig wird. Honig verbrennt schnell, daher erst nach 30 Minuten glasieren. Das Hähnchen muss nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Bei Umluft den Ofen auf 180 Grad stellen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Hähnchens
Calories: 450
Sugar: 14
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 15
Protein: 35

Keywords: Blechhähnchen, Honigglanz, Hähnchenrezept, einfaches Abendessen, knusprige Haut, Ofenhähnchen, 45 Minuten Essen