Description
Ein cremiger, schneller Milchreis, der in nur einem Topf in 20 Minuten zubereitet wird. Perfekt als beruhigendes Dessert oder Comfort Food mit Zimt und Apfelmus.
Ingredients
Scale
- 100g Arborio-Reis (ca. ½ Tasse)
- 500ml Vollmilch (2 Tassen)
- 1 Zimtstange
- 4–5 EL Apfelmus (ungesüßt oder leicht gesüßt)
- 2–3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter (optional)
Instructions
- Gib den Arborio-Reis und die Prise Salz in einen kalten Topf und füge die halbe Milch hinzu. Rühre um, bis der Reis benetzt ist.
- Stelle den Topf auf mittlere Hitze und rühre ständig, bis die Milch leicht dampft und der Reis beginnt, sich aufzulösen und die Flüssigkeit dicker wird.
- Falls die Mischung zu dick wird, gib einen Schluck der restlichen Milch hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge die restliche Milch, die Zimtstange und den Zucker hinzu. Rühre gut um und bringe die Mischung zum leichten Kochen (kleine Bläschen).
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Milchreis bei schwacher Hitze köcheln. Rühre alle 2–3 Minuten um.
- Köcheln lassen, bis der Reis nach ca. 10 Minuten fast gar, aber noch mit einem leichten Biss ist und die Flüssigkeit deutlich weniger geworden ist.
- Nimm den Topf vom Herd und entferne die Zimtstange.
- Rühre das Apfelmus unter. Die Restwärme macht den Milchreis cremig. Falls nötig, noch 1–2 Minuten unter ständigem Rühren auf dem warmen Herd (ohne Flamme) stehen lassen.
- Rühre die Butter unter, bis sie geschmolzen ist und dem Milchreis einen seidigen Glanz verleiht.
Notes
Milchreis schmeckt oft noch besser, wenn er abgekühlt oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Textur verdickt sich beim Abkühlen weiter. Für eine veganere Variante kann Vollmilch durch Hafermilch ersetzt werden. Eine Prise Vanilleextrakt am Ende verstärkt das Aroma.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 2
- Protein: 8
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