Description
Ein blitzschnelles und einfaches Rezept für Miso-Honig-Lachs mit Sesam, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, mit einem intensiven Umami-Geschmack und einer karamellisierten Kruste.
Ingredients
Scale
- 400–500 g frische Lachsfilets
- 3 EL weiße Miso-Paste
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Zehe frischer Knoblauch (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kochöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Tupfe die Lachsfilets gründlich mit Küchenpapier trocken und würze sie leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Verrühre in einer kleinen Schale die weiße Miso-Paste, den Honig, die Sojasauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Paste.
- Erhitze eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Klecks Öl hinzu, bis es leicht glitzert.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie ca. 3–4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Drücke die Miso-Honig-Sauce gleichmäßig auf die Oberseite der Filets, senke die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Lass den Fisch für weitere 3–4 Minuten garen.
- Nimm den Deckel ab, drehe die Filets vorsichtig um und brate sie für weitere 1–2 Minuten, bis die Sauce karamellisiert ist und der Fisch sich leicht in Flocken teilen lässt.
- Nimm die Pfanne vom Herd, bestreue den Lachs mit gerösteten Sesamsamen und serviere ihn sofort.
Notes
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit der Honig nicht verbrennt. Der Lachs sollte eine Innentemperatur von 63°C haben. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sau
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 35
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