Description
Ein schneller, cremiger bayerischer Camembert-Aufstrich, der in nur fünf Minuten zubereitet ist und sich perfekt als Snack oder Beilage zu Brezeln eignet.
Ingredients
Scale
- 200 g Camembert (vollfett, reif)
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2–3 EL geräuchertes Paprikapulver (Rosenpaprika)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/2 TL Cajun-Gewürzmischung oder Cayennepfeffer
- 1/2 TL Fenchelsamen (zerstoßen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Camembert aus der Rinde lösen und in eine große Rührschüssel geben. Die Rinde kann weggeworfen werden.
- Die weiche Butter zum Käse geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken und vermengen.
- Das geräucherte Paprikapulver, die zerstoßenen Fenchelsamen, Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis die Farbe gleichmäßig orange ist.
- Die fein gewürfelte Zwiebel unterrühren. Optional: Die Zwiebeln vorher 10 Minuten in Eiswasser einlegen, um die Schärfe zu mildern, und dann gut abtropfen lassen.
- Den Aufstrich mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Konsistenz festigt.
- Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren und mit Brezeln, Brot oder Gemüse servieren.
Notes
Der Aufstrich schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen besser harmonieren. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Käse vermengen lässt. Nicht einfrieren, da die Textur sonst körnig werden kann.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Aufstrich auf Br
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 12
Keywords: Obatzda, Bayerischer Aufstrich, Camembert, Oktoberfest, Schnelle Rezepte, Vegetarisch, Brezeln