Description
Ein schneller und einfacher Apfelstrudel aus Blätterteig, der in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für den späten Nachmittag, knusprig, saftig und mit dem Geschmack von Herbst und Bayern.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle dünner Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 6–7 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), geschält und entkernt
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 100g Rosinen
- 50g brauner Zucker
- 50g weiche Butter
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestreuen
- Warmes Wasser (zum Einweichen der Rosinen)
- Optional: Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen oder reibe sie grob.
- Übergieße die Rosinen mit heißem Wasser und lasse sie 5 Minuten quellen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
- Vermenge in einer Schüssel die Apfelstreifen, die abgetropften Rosinen, den braunen Zucker und den Zimt, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche leicht auf und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig, lasse aber einen Rand von 2–3 Zentimetern frei. Rolle den Teig von der langen Seite fest zusammen und drücke die Enden zu.
- Verquirl das Eigelb mit einem Löffel Wasser und pinsle den gesamten Strudel damit ein, um eine goldene Farbe zu erhalten.
- Backe den Strudel für 25–30 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist und Blasen wirft. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Lasse den Strudel 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bestreue ihn mit Puderzucker und serviere ihn warm.
Notes
Achte darauf, dass der Blätterteig nicht zu warm wird, damit er nicht klebt. Die Äpfel müssen dünn geschnitten sein, damit sie gar werden, bevor der Teig verbrennt. Rosinen unbedingt einweichen, um Trockenheit zu vermeiden. Bei glutenfreier Ernährung glutenfreien Blätterteig verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Strudel
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 4
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