Description
Eine schnelle, cremige bayerische Dessertvariante ohne Backofen, die in nur 10 Minuten Zubereitungszeit auf dem Herd hergestellt wird und perfekt mit frischen Beeren und Brezelstücken serviert wird.
Ingredients
Scale
- 500 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 40 g Speisestärke (reine Maisstärke)
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 250 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- Brezelstücke oder Mandelblättchen zum Garnieren
Instructions
- Geben Sie die kalte Milch in einen Topf mit dickem Boden. Schneiden Sie die Vanilleschote auf, kratzen Sie die Kerne heraus und geben Sie sowohl Kerne als auch leere Schote in die Milch.
- Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht.
- Mischen Sie währenddessen den Zucker und die Speisestärke in einer kleinen Schüssel trocken zusammen.
- Geben Sie den Zitronensaft in die warme Milch und rühren Sie die Stärke-Zucker-Mischung ein, bis sie sich aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch.
- Rühren Sie kräftig weiter, bis die Creme innerhalb von 2-3 Minuten andickt und die Konsistenz von dickem Honig hat. Nicht länger kochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Vanilleschote und decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf die Oberfläche drückt.
- Lassen Sie die Creme etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Teilen Sie die abgekühlte Creme auf kleine Glas-Schälchen auf.
- Waschen und trocknen Sie die Beeren sorgfältig und legen Sie sie auf die Creme.
- Garnieren Sie mit Brezelstücken oder gerösteten Mandelblättchen und servieren Sie kalt.
Notes
Die Creme sollte nicht eingefroren werden, da die Textur beim Auftauen wässrig wird. Sie ist nicht zum Aufwärmen geeignet. Für eine vegane Variante kann Hafer- oder Mandelmilch sowie Agavendicksaft verwendet werden. Die Beeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, um ein wässrig werden der Creme zu vermeiden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schälchen mit Beer
- Calories: 280
- Sugar: 35
- Sodium: 80
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
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