Description
Ein blitzschneller, bayrischer Mohnkuchen, der in nur 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Backzeit zubereitet ist. Perfekt für den Feierabend, mit einem knusprigen Boden und einer feuchten, nussigen Mohnfüllung.
Ingredients
Scale
- 125 g Butter (mindestens 82% Fettgehalt)
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gemahlener Mohn
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zimt (5 g)
- Schale von einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- Backpapier
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schmelze die Butter und vermische sie in einer Rührschüssel mit dem Zucker und den Eiern. Rühre die Masse mit dem Handrührgerät für 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe, bis sie hell und luftig ist.
- Rühre das Mehl und die Hefe unter den Teig. Falls der Teig zu dick ist, gib einen Schluck Milch hinzu.
- Lege eine Springform (20-22 cm) mit Backpapier aus und gieße die Hälfte des Teigs in die Form. Streiche ihn glatt.
- Backe den Boden für 10 Minuten, bis er fest ist (nicht braun).
- Vermische währenddessen die restliche Teigmenge mit dem gemahlenen Mohn, der Milch, dem Zimt und der Zitronenschale in einer zweiten Schüssel. Rühre nur kurz, bis der Mohn eingearbeitet ist.
- Nimm den vorgebackenen Boden aus dem Ofen und gieße die Mohnmasse gleichmäßig darauf. Streiche sie glatt.
- Backe den Kuchen für weitere 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Der Mohn sollte frisch sein, um ranzigen Geschmack zu vermeiden. Die Hefe sorgt für eine leichte Textur der Füllung. Der Kuchen kann auch in einer rechteckigen Form (20×30 cm) gebacken werden, wobei die Backzeit dann ca. 25-30 Minuten beträgt. Für eine knusprige Kruste kann der Kuchen vor dem Backen mit grobem Zucker bestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayrisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 7
Keywords: Oktoberfest Mohnkuchen, Mohnkuchen Rezept, schneller Kuchen, bayrische Küche, 5pm Rettungstipp, Herbstdessert, Mohnkuchen mit Hefe