Description
Ein authentischer, cremiger bayerischer Camembert-Aufstrich, der in nur 5 Minuten zubereitet ist. Perfekt für Oktoberfest-Feiern, als Beilage zu Brezn oder als schneller Snack zum Bier.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (Raumtemperatur, Rinde nach Belieben)
- 100g Weichkäse (z.B. Brie) oder Magerquark
- 50g weiche Butter
- 1 TL Kümmel (gemahlen oder ganz)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Zitronensaft
- Paprikapulver edelsüß (nach Geschmack)
- Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Den Camembert aus der Packung nehmen und in grobe Stücke zerlegen. Die Rinde bei Bedarf entfernen oder belassen.
- Den Camembert zusammen mit dem Weichkäse (oder Quark) und der weichen Butter in eine Rührschüssel geben.
- Die Zutaten grob mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe mixen, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht. Bei zu trockener Konsistenz einen Teelöffel Milch oder Sahne hinzufügen.
- Die fein gewürfelte Zwiebel, den Kümmel, das Paprikapulver und den Zitronensaft hinzufügen.
- Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles kräftig durchmischen.
- Den Aufstrich abschmecken und bei Bedarf mehr Schärfe oder Säure hinzufügen.
- Optional: Den Obatzda für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Textur stabiler wird.
- Vor dem Servieren kurz herausnehmen und noch einmal cremig rühren.
Notes
Der Camembert und die Butter müssen unbedingt auf Zimmertemperatur sein, damit der Aufstrich cremig wird. Vermeide zu viel Flüssigkeit (Milch/Sahne), da der Aufstrich sonst wässrig wird. Der Aufstrich hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Nicht einfrieren, da die Textur leiden würde.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage zu Brezn
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.5
- Protein: 12
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