Description
Ein authentisches bayerisches Obatzda-Rezept für die Wiesn, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Cremig, würzig und mit dem typischen Wiesn-Geschmack aus Camembert, Butter und Kren.
Ingredients
Scale
- 250 g Camembert oder Brie (reif, vom Laib)
- 100 g Weichbutter
- 50 g gedörrte Zwiebeln
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Zwiebelöl
- 1 TL Kren (Meerrettich, optional)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Schneide den Camembert oder Brie in grobe Stücke. Wenn der Käse sehr nass ist, lege die Stücke für 10 Minuten in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit ablaufen zu lassen.
- Stelle sicher, dass die Weichbutter weich ist. Falls nötig, drücke sie in der Schüssel flach oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
- Gib die Käsestücke und die Butter in eine Rührschüssel. Zerdrücke den Käse mit einer Gabel und vermische ihn mit der Butter, bis eine grobe, cremige Paste entsteht (ca. 2-3 Minuten).
- Füge das Paprikapulver, das Zwiebelöl, den Kren und eine Prise Pfeffer hinzu. Rühre alles gut unter und schmecke ab. Bei Bedarf mehr Butter (bei zu trockener Masse) oder mehr Käse/Zwiebeln (bei zu flüssiger Masse) hinzufügen.
- Brösele die gedörrten Zwiebeln mit den Fingern über den Obatzda und rühre sie vorsichtig unter.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden können.
Notes
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Der Obatzda hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Nicht einfrieren, da die Textur leiden würde. Für eine mildere Variante den Kren weglassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf Holzbrett servie
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 12
Keywords: Oktoberfest, Obatzda, Wiesn, bayerische Küche, Käseaufstrich, Camembert, Party-Snack, Bierbegleiter