Description
Ein cremiger, schneller Strudel mit Blätterteig oder Phyloteig, Spinat und Feta, der in nur 30 Minuten zubereitet ist und den authentischen bayerischen Geschmack ohne viel Aufwand bietet.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Phyloteig oder Blätterteig (250g)
- 200ml Schlagsahne
- 200g frischer Spinat oder Mangold
- 150g Feta-Käse
- 1 mittelgroße Zwiebel (~150g)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Olivenöl zum Bestreichen
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Den Phyloteig bei Raumtemperatur auftauen lassen und vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen, wobei die Blätter leicht überlappt werden, um ein großes Rechteck zu bilden.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten glasig und goldbraun dünsten. Den gewaschenen und gut ausgedrückten Spinat oder Mangold hinzufügen und ca. 2 Minuten mitgaren, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Schlagsahne, die zerbröckelte Feta, das geräucherte Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine dicke, aber fließfähige Masse entsteht. Die abgekühlte Zwiebel-Spinat-Mischung unterrühren.
- Die Crememischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, wobei ein 2,5 cm (1 Zoll) breiter Rand an allen Seiten frei bleibt. Die Ränder des Teiges über die Füllung klappen, um sie einzuschließen.
- Die Oberfläche des Strudels großzügig mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen. Den Strudel für 20-25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen, goldbraun und knusprig ist. Den Strudel vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- In Quadrate schneiden und warm servieren.
Notes
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, wringen Sie ihn unbedingt trocken, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig matschig macht. Der Feta ist bereits salzig, aber probieren Sie die Füllung vor dem Backen noch einmal ab. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreien Phyloteig oder Blätterteig verwenden. Der Strudel lässt sich gut einfrieren (eingewickelt in Frischhaltefolie und Folie) und hält sich bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 12
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