Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für authentische bayerische Weißwürste, die in nur 15 Minuten zubereitet sind. Perfekt für stressige Wochendabende, mit einem Trick, der verhindert, dass die Würste platzen.
Ingredients
Scale
- 4–6 frische Weißwürste (ca. 600g)
- 2 Liter Wasser
- 1 kleine Bund frische Petersilie
- 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 halbe Zitrone
- 100g Süßer Senf (Bayerischer Senf)
- 1 EL Butter (optional, für den Senf)
Instructions
- Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Litern Wasser und geben Sie die frischen Petersilienzweige sowie die leicht zerdrückten schwarzen Pfefferkörner hinzu.
- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig, sodass nur ein sanftes Simmern vorliegt (kleine Blasen, kein wildes Kochen).
- Legen Sie die Weißwürste vorsichtig mit einer Zange in das Wasser. Lassen Sie sie genau 8-10 Minuten sanft garen. Nicht überkochen.
- Während die Würste garen, geben Sie den Süßen Senf in eine kleine Schüssel. Schmelzen Sie die Butter optional und rühren Sie sie unter den Senf. Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu und verquirlen Sie alles glatt.
- Heben Sie die Würste vorsichtig mit einer Zange aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen. Nicht abspülen. Auf einen warmen Teller legen und mit Folie oder einem Tuch abdecken.
- Schneiden Sie die Würste diagonal in mundgerechte Stücke. Drücken Sie die halbe Zitrone darüber und servieren Sie sie sofort mit dem Senf.
Notes
Kochen Sie die Würste niemals in kochendem Wasser, da sie sonst platzen. Stechen Sie die Haut nicht an, um die Säfte zu behalten. Weißwürste sind am besten frisch; eingefrorene gekochte Würste verlieren an Textur. Traditionell werden sie vor Mittag gegessen, aber bei frischem Kauf und sofortiger Zubereitung ist der Abend in Ordnung.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Würste pro Perso
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: Oktoberfest, Weißwurst, bayerische Küche, schnelles Abendessen, Weißwurstrezept, Süßer Senf, deutsche Tradition