Description
Ein schneller und einfacher Apfelkuchen mit knusprigem Streuselbelag, der sich ideal als schnelle Lösung für den späten Nachmittag eignet. Der Rührteig ist in wenigen Minuten zubereitet und der Kuchen backt in nur 30 Minuten goldbraun.
Ingredients
Scale
- 800g Äpfel (gemischte Sorten wie Boskoop, Elstar, Gala oder Jonagold)
- 150g Weißer Zucker
- 200g Mehl (Allzweckmehl)
- 150g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver (7g)
- Backpapier
- Optional: Milch (für die Teigkonsistenz)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Äpfel, schäle sie (optional bei Bio-Äpfeln) und schneide sie in 1–2 cm große Würfel. Entferne die Kerne.
- Gib die Apfelwürfel in eine Schüssel und vermische sie mit dem Zucker und dem Zimt, bis alle Äpfel leicht überzogen sind.
- Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Eier zu einem glatten Teig. Rühre den Vanilleextrakt unter. Falls der Teig zu dick ist, gib einen Schluck Milch hinzu.
- Lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus und schmiere sie leicht mit Butter ein.
- Verteile die Apfelwürfel gleichmäßig in der Form.
- Gieße den Teig über die Äpfel und streiche ihn glatt, sodass die Äpfel an den Rändern nicht heraussehen.
- Vermenge für den Streuselbelag restliches Mehl (falls vorhanden) mit etwas mehr Butter und Zucker, oder nutze die angegebene Buttermenge, um kleine Krümel mit einer Gabel zu erzeugen. Streue den Belag über den Teig.
- Schiebe den Kuchen in den Ofen und backe ihn für 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Die Äpfel sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie nicht zerfallen. Die Butter für den Streusel muss kalt sein, damit der Belag knusprig bleibt. Der Kuchen schmeckt warm am besten, lässt sich aber auch kalt oder aufgewärmt genießen. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Apfelkuchen, Erntedank, schnelles Rezept, Rührteig, Streuselkuchen, Herbstrezept, Oma's Rezept