Description
Schnelle und einfache Rezept für weiche, kaubare deutsche Brezeln, die in nur 30 Minuten zubereitet werden können. Perfekt für Wochendabende und ohne spezielle Ausrüstung.
Ingredients
Scale
- 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
- 1 Tasse (240ml) lauwarmes Wasser
- 3 Tassen (375g) Brotmehl
- 1,5 TL (9g) Salz
- 1 EL (15g) Zucker
- 2/3 Tasse (165g) Natron
- Grobkörniges Salz (zum Bestreuen)
- Butter (optional, zum Bestreichen)
Instructions
- Hefe in einer großen Schüssel mit lauwarmem Wasser und Zucker vermengen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Salz und 2 Tassen Mehl zur Hefemischung geben und zu einem klebrigen Teig rühren. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig 5 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.
- Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einem ca. 45–50 cm langen Seil ausrollen und in die klassische Brezel-Form bringen.
- Ein großes Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Natron einrühren. Die Brezeln portionsweise für je 30 Sekunden pro Seite in das Natronbad geben.
- Die Brezeln mit einem Lochlöffel herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort mit grobkörnigem Salz bestreuen.
- Die Brezeln bei 220°C (425°F) für 12–15 Minuten backen, bis sie dunkelbraun sind. Optional mit geschmolzener Butter bestreichen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Hefe nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Das Natronbad ist alkalisch und kann Hautreizungen verursachen, daher mit Vorsicht arbeiten. Verwenden Sie kein Backpulver statt Natron, da dies die chemische Reaktion für die Kruste nicht ermöglicht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 2
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 8
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