Description

Ein schneller, saftiger Obstkuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist und sich wie ein echtes Dessert anfühlt, ideal für den stressigen Feierabend.

Ingredients

Scale

150 g weiche Butter
150 g Kristallzucker
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
150 ml Buttermilch
500 g Pflaumen
50 g Mandelsplitter
1 Teelöffel Zimtpulver

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für ca. 3 Minuten cremig und hell.
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes kurz ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dann die Buttermilch unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen und nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist, um einen zähen Teig zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig in eine gefettete und mit Mehl oder Mandeln ausgestreute Springform (26 cm) oder Auflaufform geben.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig legen.
Mandelsplitter und Zimtpulver gleichmäßig über den Kuchen streuen.
Den Kuchen für 25–30 Minuten backen. Zur Kontrolle eine Stäbchenprobe machen; wenn nötig mit Alufolie abdecken, damit die Pflaumen nicht verbrennen.

Notes

Der Kuchen schmeckt warm am besten. Er hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine nussigere Note können Walnüsse oder Haselnüsse anstelle der Mandeln verwendet werden. Die Qualität der Pflaumen ist entscheidend für das Ergebnis.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

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