Description
Fluffige Pfannkuchen mit Räucherlachs und Dill, die direkt auf dem Grill zubereitet werden. Sie bieten einen einzigartigen Rauchgeschmack und sind ideal für einen entspannten Outdoor-Brunch.
Ingredients
Scale
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 300ml Milch (Vollmilch empfohlen)
- 150g Räucherlachs (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 große Handvoll frischer Dill (fein gehackt)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Optional: Frischer Schnittlauch
Instructions
- Heize den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180-200 Grad) und lasse ihn 10 Minuten vorheizen.
- Verquirsche die Eier in einer großen Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Rühre das Mehl und die Milch dazu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Hebe den feinen Dill und die Lachswürfel vorsichtig unter den Teig.
- Setze eine Antihaftpfanne (20-24cm) auf den Grill und lasse sie 2-3 Minuten heiß werden.
- Fette die heiße Pfanne mit Öl oder Butter ein und gieße einen Schuss Teig hinein. Schwenke die Pfanne, um einen dünnen, gleichmäßigen Pfannkuchen zu formen.
- Brate den Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist, wende ihn und brate die zweite Seite für 1-2 Minuten.
- Nimm den fertigen Pfannkuchen ab und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis ca. 6-8 Pfannkuchen entstanden sind.
Notes
Achte darauf, dass die Pfanne vor dem Einfetten richtig heiß ist, damit die Pfannkuchen nicht kleben. Der Lachs sollte in erkennbaren Stücken bleiben, um Textur zu bieten. Bei feuchtem Wetter kann etwas mehr Mehl nötig sein. Pfannkuchen schmecken am besten frisch, lassen sich aber auch einfrieren und im Ofen bei 150 Grad wieder aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 15
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