Description

Dieser Rührkuchen ohne Mixer ist der perfekte „Retter des Wochenendes“. Er ist unglaublich saftig, gelingt beim ersten Mal und benötigt nur eine Schüssel und einen Löffel – kein Mixer nötig. Fertig in 30 Minuten.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
200 g Zucker (Kristallzucker oder Rohrzucker)
4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
300 g Weizenmehl Type 405
2 Päckchen Backpulver (ca. 20 g)
150 ml Vollmilch
1 EL Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone (frisch gerieben)

Instructions

Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und rühre kräftig mit einem Holzlöffel, bis eine helle, fluffige Masse entsteht (ca. 2-3 Minuten).
Rühre die Eier einzeln unter. Warte nach jedem Ei, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.
Siebe die Hälfte des Mehls zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel. Füge dann die Hälfte der Milch hinzu. Wiederhole dies mit der restlichen Mehlmischung und der restlichen Milch. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
Rühre den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale unter. Der Teig sollte dick und glänzend sein.
Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20-22 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Butter und Eier müssen Raumtemperatur haben. Das Sieben der trockenen Zutaten verhindert Klumpen. Nicht zu lange rühren, um Glutenentwicklung zu vermeiden. Der Kuchen hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder lässt sich einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück aus der Spri
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 5

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