Description

Ein stressfreies Herbstgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Cremige Kürbissauce mit knusprigem Salbei und Gnocchi für gemütliche Abende.

Ingredients

Scale

500g Gnocchi (fertig gekauft)
400g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
50g Butter
20g frische Salbeiblätter
50g geriebener Parmesan
2 EL Nussmus (z.B. Haselnussmus) oder Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Instructions

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Während das Wasser kocht, den Kürbis in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Kürbiswürfel 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraune Kanten haben.
Salbeiblätter in die Pfanne geben, bis sie knusprig sind (Sekunden), dann Nussmus oder Sahne hinzufügen und umrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Gnocchi in das sprudelnde Wasser geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie aufschwimmen.
Gnocchi mit einer Zange direkt aus dem Wasser in die Pfanne zur Sauce nehmen. Einen Schöpfer Nudelwasser zur Pfanne geben und Gnocchi darin wenden, bis sie überzogen sind.
Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen und sofort servieren.

Notes

Der Kürbis kann am Vortag gewürfelt und im Kühlschrank gelagert werden. Reste lassen sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sollten in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe aufgewärmt werden, um Gummiigkeit zu vermeiden. Gnocchi nicht überkochen, da sie sonst zerfallen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 60
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Gnocchi, Salbei, Herbstessen, schnelles Rezept, vegetarisch, One-Pot, Gemütlichkeit