Description
Knusprige Schoko-Cookies mit nussiger brauner Butter, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Perfekt für spontane Momente mit tiefem Karamellaroma.
Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter
- 100 g brauner Zucker (dunkel empfohlen)
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL feines Meersalz
- 150 g Schokostückchen (Mischung aus dunkel und halbdunkel)
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
Instructions
- Schmelze die Butter in einer kleinen, schweren Pfanne über mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis sie goldbraun ist und nussig riecht (ca. 3-5 Minuten). Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.
- Gib die abgekühlte braune Butter in eine große Rührschüssel. Füge braunen und weißen Zucker hinzu und rühre kräftig, bis die Mischung glänzend und homogen ist.
- Schlage das Ei ein und rühre den Vanilleextrakt unter, bis der Teig seidig ist.
- Füge Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzu. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwindet. Nicht zu lange kneten.
- Hebe die Schokostückchen (und optional Nüsse) vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Lass den Teig 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest genug zum Formen ist.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Forme Teigkugeln (ca. 50–60 g) und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücke sie leicht flach.
- Backe die Cookies für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich bleibt.
- Lass die Cookies 5–10 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie auf einen Gitterrost hebst.
Notes
Die Butter muss wirklich braun sein, um den nussigen Geschmack zu entwickeln, aber nicht verbrennen. Nimm die Cookies aus dem Ofen, wenn sie in der Mitte noch weich aussehen, da sie beim Abkühlen fest werden. Für vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Ei durch Leinenei ersetzen. Glutenfrei: Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Schoko-Cookies, braune Butter, schnelles Rezept, Backen, Dessert, Nussgeschmack, Knusprig