Description
Saftige und knusprige Schoko-Cookies mit dem nussigen Aroma von brauner Butter. Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt für spontane Hungerattacken.
Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150–200 g Schokostückchen (Dunkel- und Milchschokolade)
- Meersalz-Flocken (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Schneide die Butter in Würfel und schmelze sie in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie braun Punkte am Boden bildet und nach Nüssen und Karamell riecht. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Gib die lauwarme braune Butter in eine Rührschüssel. Füge braunen und weißen Zucker hinzu und rühre kräftig um, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht (ca. 1 Minute).
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung gut verbunden ist und leicht aufgeht.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und über die nasse Masse geben. Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist, um zähe Cookies zu vermeiden.
- Schokostückchen vorsichtig unterheben und gleichmäßig verteilen.
- Teig in etwa esslöffelgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Platz zwischen den Kugeln lassen.
- Das Blech für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig kühlt und die Form beim Backen behält.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Cookies für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
- Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter transferieren. Optional mit Meersalz-Flocken bestreuen.
Notes
Wichtig ist, die Butter nicht verbrennen zu lassen, sondern nur hellbraun zu bräunen. Der Teig sollte vor dem Backen unbedingt gekühlt werden, damit die Cookies nicht zu flach werden. Nicht zu lange backen, da sie auf dem heißen Blech nachgaren und sonst trocken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
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