Description
Diese Halloween-Muffins mit Schoko-Friedhofserde sind unglaublich saftig und einfach herzustellen. Mit selbst gehackter Schokolade und einer Krümel-Verzierung aus Lebkuchen oder Schokokeksen zaubern sie gruselig-süße Akzente für Ihre Feier.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz oder Zimt
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 200 g schwarze Schokolade (mindestens 70% Kakao), in grobe Stücke gehackt
- 2 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 200 ml Buttermilch
- 100 ml Sonnenblumenöl (oder neutrales Öl)
- 100 g Weißschokolade (für die Dekoration)
- 150 g dunkle Lebkuchen oder Schokokekse (für die ‘Friedhofserde’)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Fächern.
- Sieben Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Lebkuchengewürz. Rühren Sie die Speisestärke unter.
- Hacken Sie die schwarze Schokolade in grobe Stücke (ca. Daumennagelgröße).
- Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier, den braunen Zucker, die Buttermilch und das Öl, bis die Mischung glatt ist.
- Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie nur kurz, bis sie verbunden sind (kleine Klümpchen sind okay).
- Rühren Sie die gehackte Schokolade unter.
- Füllen Sie die Förmchen zu drei Vierteln mit dem Teig.
- Backen Sie die Muffins für 20–25 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu prüfen.
- Lassen Sie die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen und nehmen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie komplett auskühlen zu lassen.
- Schmelzen Sie die Weißschokolade schonend (z.B. im Wasserbad).
- Tauchen Sie die abgekühlten Muffins zur Hälfte in die geschmolzene Weißschokolade.
- Zerkrümeln Sie die Lebkuchen oder Schokokekse fein und drücken Sie die Krümel sofort in die noch weiche Schokolade, um die ‘Friedhofserde’ zu simulieren.
- Optional: Stecken Sie kleine weiße Schokostäbchen als Knochen in die Dekoration.
Notes
Verwenden Sie keine vorgehackten Schokostreusel, sondern hacken Sie die Tafel selbst für bessere Schmelze und Textur. Rühren Sie den Teig nicht zu lange, um gummiartige Muffins zu vermeiden. Die ‘Erde’ muss fein wie Sand zerkrümelt sein. Muffins lassen sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Monate eingefroren aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
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