Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für saftiges Steak mit Knoblauchbutter, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für stressige Wochentage, wenn man kein Profi-Kochwissen benötigt.

Ingredients

Scale

300–400g Ribeye oder T-Bone Steak
50g Butter
3–4 Zehen Knoblauch (frisch gepresst oder fein gehackt)
1–2 Zweige Rosmarin oder Thymian
1 EL Olivenöl
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

Trockne das Steak gründlich mit einem Küchentuch ab und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Lasse das Steak für ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
Erhitze eine schwere Pfanne (z.B. Gusseisen) auf höchster Stufe für 3–5 Minuten, bis sie richtig heiß ist.
Gib das Olivenöl in die heiße Pfanne und lasse es kurz aufrauchen.
Lege das Steak in die Pfanne und brate es ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Wende das Steak nur einmal.
Reduziere die Hitze auf mittelhoch, gib die Butter, den Knoblauch und die Kräuter hinzu.
Neige die Pfanne und löffle die schmelzende Butter immer wieder über das Steak (Basting) für ca. 2–3 Minuten, bis die Butter nussig braun ist.
Nimm das Steak aus der Pfanne. Zieltemperatur: 52–54°C für medium-rare oder 55–57°C für medium.
Lasse das Steak auf einem warmen Brett oder Teller für mindestens 5–10 Minuten unter loser Alufolie ruhen.
Serviere das Steak mit der restlichen Knoblauchbutter als Sauce.

Notes

Das Steak sollte vor dem Braten Raumtemperatur haben, um gleichmäßig zu garen. Nicht zu viel bewegen, damit sich eine Kruste bildet. Die Butter darf nicht verbrennen, sonst wird der Knoblauch bitter. Das Ruhenlassen ist entscheidend für die Saftigkeit.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Steak (300–400g)
Calories: 650
Sodium: 800
Fat: 45
Saturated Fat: 20
Carbohydrates: 1
Protein: 50

Keywords: Steak, Knoblauchbutter, Ribeye, T-Bone, Schnellrezept, Abendessen, Rindfleisch, Pfanne, Medium Rare