Description

Ein blitzschnelles, kostengünstiges und einfaches Pasta-Rezept mit frischer Tomatensoße, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Ideal für Studenten oder alle, die schnell und lecker essen möchten.

Ingredients

Scale

250g Spaghetti oder andere Pasta (z.B. Busiate, Penne)
400g Dose San Marzano Tomaten oder geschälte Tomaten
3–4 Zehen frischer Knoblauch
4 EL natives Olivenöl extra
1 kleine Handvoll gedörrte Tomaten (aus dem Glas)
1 große Handvoll frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nudelwasser (ca. 50ml zum Verbinden)

Instructions

Bringe einen großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente (eine Minute weniger als auf der Packung angegeben). Behalte dabei mindestens eine halbe Tasse Nudelwasser zurück.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch und die kleingeschnittenen gedörrten Tomaten hinzu und dünste sie für 30-60 Sekunden, bis du den Duft wahrnimmst, aber der Knoblauch nicht braun wird.
Gib die Tomaten aus der Dose (zerdrückt oder grob geschnitten) in die Pfanne. Lass die Soße bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Soße.
Füge einen Schuss Nudelwasser (ca. 50ml) hinzu und rühre kräftig um, bis eine cremige Emulsion entsteht, die an der Pasta haftet.
Nimm die Pfanne vom Herd, hacke das frische Basilikum grob und vermische es mit der Pasta. Würze abschließend mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Notes

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist das stärkehaltige Nudelwasser, das die Soße mit der Pasta verbindet. Knoblauch nicht verbrennen lassen, da er sonst bitter wird. Frisches Basilikum erst am Ende hinzufügen, damit es nicht schwarz wird. Optional kann eine Parmesan-Rinde während des Köchelns für mehr Umami hinzugefügt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 60
Fiber: 4
Protein: 12

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