Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für traditionelle Thüringer Klöße mit brauner Butter, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ohne großen Aufwand.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Agria oder Desiree)
- 150 g Weißes Mehl (Type 405)
- 200 g Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise gemahlener Muskatnuss (optional)
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
Instructions
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleich große Stücke und koche sie in Salzwasser ca. 15–20 Minuten, bis sie gar sind.
- Gieße die Kartoffeln ab, stampfe sie zu einem feinen Püree und lass es kurz ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Wenn das Püree etwas abgekühlt ist, gib das Mehl hinzu und knete die Masse vorsichtig, bis sie glatt ist. Nicht zu lange kneten.
- Forme handgroße, ovale Klöße aus der Masse und achte darauf, dass keine Risse entstehen.
- Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Klöße bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten, bis sie aufsteigen. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist und nach Nüssen riecht. Sofort vom Herd nehmen, um Verbrennen zu vermeiden.
- Dünste die gehackten Zwiebeln in der braunen Butter kurz mit, gib die Brühe hinzu und lasse die Sauce einkochen. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Gib die Klöße in die Sauce und serviere sie heiß.
Notes
Verwende unbedingt mehligkochende Kartoffeln für die richtige Konsistenz. Knete die Masse nicht zu lange, um zu zähe Klöße zu vermeiden. Die braune Butter muss genau im Auge behalten werden, da sie schnell verbrennt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 7
Keywords: Thüringer Klöße, braune Butter, Kartoffelklöße, deutsches Rezept, schnelles Abendessen, Comfort Food